Bilan de campagne de l’échalote traditionnelle 2020-2021

publié le 1er octobre 2020 (modifié le 2 novembre 2021)

Un millésime exceptionnel, des cours très soutenus
Produit stockable et ainsi soumis à la spéculation, l’échalote traditionnelle subit la concurrence des produits de semis et a connu des crises récentes qui affectent le devenir de la filière. La campagne 2020-2021 rompt par bien des aspects avec ces tendances. Le dernier millésime, tant par sa rareté que sa qualité, est très bien valorisé à tous les stades de commercialisation, redonnant une dynamique à une filière qui tend à renouveler ses modes de mise en marché et de mise en avant.

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