Bilan statistique EGalim de la restauration collective - Rapport au Parlement 2025
La loi EGalim, complétée par la loi Climat et Résilience, a défini des obligations en ce qui concerne la qualité des produits entrant dans la composition des repas servis en restauration collective (notamment celui sur les approvisionnements : atteindre 50 % de produits durables et de qualité dont 20 % de produits bio).
Contexte
Pour apprécier les efforts engagés par les restaurants collectifs des différents secteurs (scolaire et universitaire, hôpitaux, médico-social, administrations…) pour atteindre ces objectifs, tous les gestionnaires de restaurations collectives, publiques comme privées ont l’obligation de s’inscrire et de télédéclarer chaque année leurs données d’achats sur la plateforme ma cantine.
Les données d’achats des cantines françaises sont rendues publiques tous les ans après la publication du rapport au Parlement conformément à l’article L. 230-5-1 du code rural et de pêche maritime (CRPM). Ce rapport a été publié fin décembre 2025, pour les données d’achats 2024, cet article présente les chiffres clés pour la Bretagne.
État des lieux en Bretagne
Les chiffres présentés ci-après sont les chiffres au 05 janvier 2026, après la publication du Rapport du Gouvernement au Parlement. Ils concernent les données d’achat pour l’année 2024.
La Bretagne a un très bon taux d’inscription : 87 % des cantines bretonnes sont inscrites, contre 73 % en début de campagne de télédéclaration.
Elle est la deuxième région de France métropolitaine en taux de télédéclaration et ce taux continue de s’améliorer au fil des années ; taux de 60 % en 2025 contre 43 % en 2024.
Des cantines bretonnes ont télédéclaré leurs données !
Des cantines bretonnes sont inscrites sur "ma cantine" !
À l’échelle de la Bretagne, les cantines atteignent 30,1 % de produits durables et de qualité (27 % en 2023) dont 12,9 % de bio (12,5 % en 2023) ; la région est proche des chiffres nationaux (29,5% de produits durables et de qualité dont 11,8% de bio).
26 % des établissements bretons ayant télédéclaré, atteignent les objectifs EGalim en 2024 pour 24% au niveau national. (Chiffre breton 2023 : 22%)
Retrouvez l’intégralité du rapport "Bilan statistique EGalim 2025" sur la plateforme ma cantine.