Circuits courts
Circuits courts
Une synthèse de la règlementation relative à la sécurité sanitaire des aliments en circuits courts est mise à la disposition des professionnels dans ce livret, présenté sous forme de fiches :
- Les circuits courts : qu’est-ce que c’est ?
- La commercialisation en circuits courts, quelles autorisations communes à toutes les filières ?
- Quelles règles communes à toutes les filières pour assurer la sécurité sanitaire des aliments ?
- Quelles spécificités pour l’abattage des animaux ?
- Quelles spécificités pour le lait cru ?
- Quelles spécificités pour les œufs ?
- Pour aller plus loin : les ressources
Ces informations sont délivrées à titre indicatif, Il est nécessaire de les approfondir dans le cadre d’un projet de commercialisation en circuits courts.