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Pour estimer la richesse produite par l’agriculture bretonne, on comptabilise la valeur annuelle en euros de l’ensemble des productions agricoles (productions animales et végétales, services) de laquelle on soustrait les consommations intermédiaires (tous les biens et services achetés au cours du processus de production). Le résultat est la valeur ajoutée brute. En y ajoutant les subventions d’exploitation et en retirant certains impôts (fonciers et sur la production), on parle alors de valeur ajoutée brute au coût des facteurs qui permet d’évaluer la richesse créée par les exploitations. Cette richesse sert ensuite à distribuer des salaires, rémunérer les exploitants ou encore à réaliser des investissements pour l’exploitation.

L’agriculture bretonne dégage une moins grande valeur ajoutée en 2024

En 2024, la valeur ajoutée brute de la branche agricole bretonne se réduit de 3,8 % (définitions, figure 1). En 2023, elle avait progressé de 4,9 %. La baisse en 2024 s’explique par celle de la production en valeur, même si les consommations intermédiaires reculent. La production se replie en valeur, pour les produits animaux, comme pour les produits végétaux (figure 2).

Évolution des principaux postes des comptes de la branche agricole en Bretagne entre 2023 et 2024
Montants en millions d’euros courants et indices en base 100 en 2023
Source : Agreste, comptes régionaux de l’agriculture 2023 semi-définitifs, 2024 provisoires

Figure 2 - Une production animale dominante, qui diminue en 2024

En incluant les subventions d’exploitation, qui se rétractent, et en retirant les impôts, qui augmentent légèrement, la valeur ajoutée brute au coût des facteurs (VABCF) obtenue atteint 4,2 milliards d’euros en Bretagne. Elle diminue de 5,1 %, soit 224 millions d’euros de moins, par rapport à 2023 (figure 3). Rapportée au nombre d’actifs (en équivalent temps plein), en légère baisse, la valeur ajoutée brute au coût des facteurs perd 4,2 % sur celle de 2023. Hors inflation (+ 2,1 % entre 2023 et 2024), cette valeur régresse de 6,2 % en Bretagne.

Principaux éléments participant à la variation de la valeur ajoutée brute au coût des facteurs (VABCF) en 2024 en Bretagne
Lecture : parmi les postes contribuant à faire baisser la VABCF en 2024, la baisse de production de porcs (-215 millions d’euros) explique 26,1 % de la dégradation et parmi les postes contribuant à faire augmenter la VABCF, la baisse du coût des aliments achetés pour animaux (– 197 millions d’euros) fait augmenter la VABCF de ce montant et explique le tiers des facteurs d’amélioration.
Source : Agreste, comptes régionaux de l’agriculture 2023 semi-définitifs, 2024 provisoires

La baisse en valeur de nombreux produits explique cette dégradation. C’est le cas en premier lieu pour la production de porcs, mais aussi, dans une moindre mesure, pour la production de céréales, d’œufs, de volailles, de gros bovins, de légumes et de veaux. La production de plantes fourragères baisse également mais cela n’affecte pas la valeur ajoutée, car les dépenses en aliments intraconsommés et en fourrages pour les animaux diminue également.
À l’inverse, plusieurs postes évoluent favorablement en 2024, permettant de limiter le recul de la VABCF. Ainsi, les aliments achetés pour animaux coûtent moins chers qu’en 2023, de même que les engrais utilisés, dans une moindre mesure. Le lait est ensuite le seul produit animal dont la valeur augmente en 2024.
En 2024, la valeur ajoutée brute au coût des facteurs se replie moins en Bretagne (– 5,1 %) qu’en France métropolitaine (– 12 %). En effet, les productions végétales se dégradent plus fortement que les productions animales en 2024 en valeur, et leur poids est plus important en France métropolitaine (51 % de l’ensemble des productions) qu’en Bretagne (19 %). Cependant, la région dégage quand même moins de valeur ajoutée brute au coût des facteurs proportionnellement à l’ensemble des ressources générées (production et subventions) : 37 % pour la région contre 40 % pour l’Hexagone (figure 4). Le coût de l’alimentation animale très élevé en Bretagne, lié à la prépondérance des productions animales, explique cet écart structurel défavorable à la région.

Figure 4 - Poids plus important des animaux en Bretagne qu’en France

Les prix reculent pour presque tous les produits animaux

En 2024, la production agricole bretonne se réduit de 4,5 % en valeur par rapport au niveau élevé de 2023. Elle atteint 10,8 milliards d’euros, soit 12 % de la production agricole métropolitaine, part qui évolue peu depuis 2020. La production en 2024 reste cependant supérieure de + 7,6 % à la moyenne 2020-2023. Les productions animales et végétales reculent toutes les deux.
La production animale bretonne atteint 7,5 milliards d’euros en 2024. Elle est inférieure de 4,1 % à celle de 2023, qui était particulièrement élevée. Elle reste importante, en dépassant de 12,5 % la moyenne 2020-2023. La baisse quasi-générale des prix en 2024 explique la dégradation annuelle, en dépit de volumes produits supérieurs dans plusieurs filières d’élevage.
La production de porcins fléchit de 9,1 % en valeur en un an, suite au repli important des prix. Ce recul de la production porcine explique les deux-tiers de la baisse de la production animale en Bretagne en valeur. Il contribue fortement à la dégradation de la valeur ajoutée brute au coût des facteurs dans la région. En 2024, le prix du porc redescend après avoir atteint des records en 2023. La production porcine s’accroît légèrement en volume, grâce aux gains de productivité et à l’augmentation du poids moyen des porcs, malgré une baisse des cheptels. En 2024, la production porcine représente 20 % de la production agricole en valeur en Bretagne, première région productrice. En France, elle ne pèse que 4,5 % de la production agricole (figure 5).

Part des différents postes dans la valeur de la production en 2024
Source : Agreste, comptes régionaux de l’agriculture 2024 provisoires

Contrairement aux autres produits animaux, la production laitière progresse en valeur de 2,5 %, grâce aux volumes qui augmentent après quatre années de baisse. Les quantités de lait livrées par les producteurs bretons s’accroissent alors que le cheptel laitier continue de se réduire. L’amélioration de la productivité des vaches en 2024 permet cet accroissement, grâce notamment à des fourrages satisfaisants. Les prix diminuent légèrement. Portés par l’envolée des cours mondiaux du beurre, ils restent toutefois élevés et proches du niveau record de 2023. La production bretonne de lait atteint 2,5 milliards d’euros. C’est le poste le plus important dans la production agricole de la région, devançant la production porcine. En 2024, la hausse de la production de lait permet d’atténuer le repli de la valeur ajoutée brute au coût des facteurs de la région.

La production d’œufs de consommation recule de 7,7 % en valeur, après trois années de hausse. Cette baisse contribue de façon non négligeable à la dégradation de la valeur ajoutée brute au coût des facteurs de la région. Les prix des œufs se réduisent en effet, mais ils restent d’un niveau élevé. Cette baisse de prix s’explique notamment par les importations massives d’œufs ukrainiens vers l’Union européenne pour combler le manque d’offre lié à l’épidémie d’influenza aviaire. Les volumes produits restent proches de ceux de 2023. En Bretagne, première région productrice d’œufs de consommation, la production d’œufs représente 8,6 % de la production agricole globale en valeur, contre 2,9 % en France.
La production de volailles en Bretagne perd 6,2 % en valeur sur celle de 2023, après trois années de hausse. Elle suit la baisse des prix des volailles en 2024, elle-même causée par la baisse du prix des aliments (céréales, tourteaux), qui se répercute en partie sur les prix des marchés. Les volumes produits augmentent cependant, grâce à des abattages de poulets plus importants et malgré des abattages de dindes moindres.
En 2024, la production de gros bovins en valeur se réduit (– 3,5 %), sous l’effet d’une baisse conjointe des prix et des volumes produits. Les prix des gros bovins redescendent, en particulier celui des vaches laitières, tout en restant élevés. Par ailleurs, les abattages de gros bovins diminuent, en lien avec le recul du cheptel. La production de veaux recule quant à elle de 2,2 % en un an en valeur. Les volumes abattus se réduisent à nouveau en 2024. Les cours continuent à augmenter depuis 2021, avec une offre insuffisante de veaux sur les marchés. Ils atteignent un nouveau record en 2024, sans que cela compense la baisse des volumes produits.

La production de céréales et de légumes diminue

La production végétale bretonne s’établit à 2,1 milliards d’euros en 2024. Elle se replie de 9,7 % sur un an et également de 10,6 % par rapport à la moyenne 2020-2023. Le recul annuel s’explique par la chute générale des prix, avec des volumes produits également réduits.
La diminution annuelle de la production végétale en valeur concerne avant tout les céréales (– 11,4 %), dont les volumes produits et les prix reculent. En effet, la météo pluvieuse et le manque d’ensoleillement en 2024 altèrent les rendements des céréales. Par ailleurs, leurs cours se replient, en conséquence d’une offre mondiale élevée, d’une forte concurrence des pays de la mer Noire et d’une demande plus faible de la Chine.
La production de légumes diminue également en valeur (– 2,4 %), avec des volumes et des prix légèrement plus faibles qu’en 2023. Au cours de l’année 2024 ou de la campagne 2024-2025, la production se réduit en effet en valeur notamment pour les choux-fleurs et les tomates, même si elle progresse pour les échalotes, poireaux et artichauts.
À l’inverse, la production de pommes de terre augmente (+ 12,7 %), grâce à des volumes produits plus favorables qu’en 2023 et malgré des prix un peu inférieurs.

Des intrants moins chers

La facture bretonne relative aux consommations intermédiaires atteint 7 milliards d’euros en 2024. Elle se réduit de 4,9 % en un an, après trois années de hausse. La diminution des prix des intrants est à l’origine de ce recul, alors que les volumes utilisés sont légèrement supérieurs à ceux de 2023. La baisse s’explique essentiellement par le moindre coût de l’alimentation animale. Le montant des achats d’aliments pour animaux se réduit (– 6,9 %), du fait de prix moins élevés, en lien avec le repli des prix des céréales. La facture des engrais et amendements se replie également en 2024, grâce à la chute des prix, malgré des volumes consommés plus importants. Les prix de l’énergie et des produits phytosanitaires faiblissent également, avec des volumes stables.

Moins de subventions en 2024

En 2024, les subventions aux exploitations agricoles bretonnes (492 millions d’euros) se replient de 12,7 %. Les subventions d’exploitation non liées aux produits dues au titre de l’exercice 2024 (443 millions d’euros) se réduisent de 13,3 % en un an. Les aides directes européennes de la politique agricole commune, qui en constituent la plus grande part, diminuent de 6 millions d’euros. Ces aides directes comprennent pour 55 % le paiement de base, pour 28 % l’éco-régime (anciennement paiement vert), pour 14 % le paiement redistributif (aide aux 52 premiers hectares) et pour 3 % le paiement jeunes agriculteurs. Les autres subventions non liées aux produits (aides agri-environnementales, aides aux éleveurs, aides pour calamités agricoles…) reculent plus fortement, avec 62 millions en moins, en raison notamment des moindres aides accordées dans le cadre de l’influenza aviaire. Les subventions liées aux produits représentent 10 % des aides. Leur montant est inférieur de 7 % à celui de 2023 et atteint 48 millions d’euros. Il s’agit principalement d’aides européennes aux bovins laitiers et allaitants.

La valeur ajoutée agricole baisse nettement en France, avec des productions de céréales et de vin en recul

En 2024, la valeur ajoutée brute de la branche agricole se replie de 15 % en France métropolitaine, suite à la chute de la production en valeur, en particulier celle de la production végétale, et bien que le coût des consommations intermédiaires soit moins élevé. En intégrant les subventions d’exploitation (+ 3,5 %) et en déduisant les impôts (– 12 %), la valeur ajoutée brute au coût des facteurs obtenue recule de 12 %. Rapportée au nombre d’actifs, la valeur ajoutée brute au coût des facteurs se réduit de 13 % au niveau national, après correction de l’inflation (+ 2,1 %).
La production de la branche agricole en France métropolitaine perd 9,1 % en valeur, sur celle de 2023, pour atteindre 88 milliards d’euros en 2024. La Bretagne génère 12 % de la production agricole de la métropole (figure 6).

Figure 6 - Les départements bretons génèrent 12 % de la production agricole française

Transcription : Figure 6 - Les départements bretons génèrent 12 % de la production agricole française

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Voir la transcription

Production agricole en millions d’euros par département en 2024. Carte des départements de France métropolitaine figurant par des ronds proportionnels, la valeur de la production agricole de chaque départements en millions d’euros en 2024. Les données de la figure sont téléchargeables en bas de cette page.

La production végétale dans l’Hexagone fléchit de 16 % en valeur, suite à une diminution conjuguée des volumes récoltés et des prix. D’une part, les conditions météorologiques défavorables de l’année 2024, caractérisées par un excès d’eau, pénalisent fortement les rendements en grandes cultures et en viticulture. D’autre part, les prix des céréales baissent dans un contexte d’offre mondiale excédentaire par rapport à la demande. La production animale diminue légèrement en valeur (– 0,9 %). Les productions de porcins, d’œufs de consommation et de gros bovins se dégradent en valeur, tandis que les productions de lait de vache et de volailles s’améliorent faiblement.
La facture relative aux consommations intermédiaires se réduit de 4,7 %, grâce à la baisse des prix, particulièrement marquée pour les engrais et l’alimentation animale, et bien que les volumes utilisés augmentent globalement.
Les subventions aux exploitations agricoles dépassent de 2,6 % celles de 2023. Les subventions d’exploitation non liées aux produits dues au titre de l’exercice 2024 augmentent de 3,5 %, avec notamment davantage d’aides liées aux intempéries. En revanche, les aides liées aux produits (9 % des subventions) se réduisent de 6,7 %, avec principalement une baisse des subventions liées aux produits animaux.

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