La filière lait en Bretagne, édition 2025
La Bretagne occupe le 1er rang des treize régions françaises pour la production laitière avec 20 % du cheptel de vaches laitières en 2024. Le nombre d’exploitations spécialisées bovins lait ou bovins mixtes se réduit d’un tiers entre 2010 et 2023. Le cheptel diminue depuis 2018 (- 16 % entre 2018 et 2024, soit 122 000 vaches en moins). Le prix du lait se maintient au niveau record de 2023, après trois années d’augmentation. La filière du lait bio, quant à elle, continue de faire face à une crise liée à la baisse de la consommation.