Les grands animaux (bovins, porcins, ovins, caprins)
Dans cette rubrique, retrouvez les effectifs, les abattages, la production et le prix des bovins, porcins, ovins, caprins et porcins.
Abattages de grands animaux (2010-2024)
Les séries annuelles d'abattages des grands animaux (bovins, porcins, ovins, caprins, équidés) en France, Bretagne et par département. Pour plus de précisions, retrouvez les séries d'abattages mensuelles (gros bovins, porcins) depuis 2010 en Bretagne par département dans les tableaux mensuels de la conjoncture.
12 novembre 2025
Les effectifs bovins depuis 2000
Évolution des effectifs bovins depuis 2000 en Bretagne (région et départements) et en France métropolitaine
9 janvier 2026
Les races bovines (2010-2023)
Évolution de la répartition des races de bovins en Bretagne (races laitières et races allaitantes). Les données sont disponibles pour la Bretagne et ses départements.
11 février 2025
Production laitière, effectifs et quotas laitiers (2001-2023)
La production laitière correspond aux livraisons de lait entier à l’industrie, au lait utilisé pour les produits fermiers, aux ventes directes et à l’autoconsommation de lait entier. Les pertes et l’alimentation des jeunes animaux ne sont pas comptabilisées.
18 novembre 2025
Contrôle de performance de la production laitière (2009-2022)
Le contrôle de performances, mission de service public, constitue le premier maillon du dispositif français d'amélioration génétique. Les données recueillies permettent de déterminer la valeur génétique des reproducteurs mâles et femelles.
12 novembre 2025
La production de bovins-viande depuis 2000
Production d'animaux finis ( Bretagne,départements et France). C’est la production totale. Elle inclut non seulement la production des exploitants agricoles mais aussi celles des non exploitants.
9 janvier 2026
Le prix du porc au Marché du porc français depuis 2002
Les cotations sur le marché au cadran de Plérin sont collectées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) du Srise Bretagne. Le prix est départ élevage. Jusqu’au 17 décembre 2006, le prix de base était déterminé sur une base de 54 TVM (Taux de viande maigre). À compter du 18 décembre 2006, le point d’ancrage de la cotation est déterminé sur une base (…)
9 janvier 2026
Les effectifs porcins depuis 2000
Depuis 2000, les effectifs de porcelets, de jeunes porcs (20 à 50 kg), de porcs à l'engraissement (plus de 50 kg), de truies (50 kg et plus), de verrats (50kg et plus).
6 janvier 2026