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La production de céréales à paille et d’oléagineux se replie

En 2024, la Bretagne produit 2,6 millions de tonnes de céréales à paille, dont 1,8 en blé, 0,6 en orge et 0,1 en triticale (définitions, figures 1 et 2). C’est le deuxième niveau le plus bas depuis 2010, après 2020. Il est inférieur de 15 % au niveau moyen des cinq dernières années. La production chute de 16 % par rapport à 2023, du fait d’une réduction à la fois des surfaces et des rendements. La production d’oléagineux atteint 189 000 tonnes. Elle baisse de 20 % entre 2023 et 2024, suite à la diminution simultanée des surfaces et des rendements. Le niveau est relativement moins bas comparé au niveau moyen 2019-2023 (– 6 %). La production de protéagineux (44 000 tonnes) faiblit également (– 13 % par rapport à 2023).

Figure 1 - La production baisse pour la deuxième année de suite

Figure 2 - Recul général des rendements

La superficie globale de céréales à paille se réduit de 6 % en 2024. En 2023, elle avait déjà reculé de 2 %. La baisse est importante pour le blé tendre (– 8 %, soit – 24 800 ha), comme pour le triticale (– 21 %, soit – 6 800 ha) (figure 2). À l’inverse, la surface en orge augmente légèrement comparée à celle de 2023 (+ 3 %, soit + 2 800 ha). Il faut cependant distinguer l’orge d’hiver, dont la surface diminue légèrement, de l’orge de printemps, dont la surface s’accroît fortement. En raison des conditions climatiques pluvieuses de l’automne 2023 et du printemps 2024, les céréaliers bretons ont en effet réduit les surfaces en céréales d’hiver au profit de celles de printemps et de celles du maïs. En 2023, la surface de céréales à paille représentait 27 % de la surface agricole utilisée des exploitations bretonnes (23 % dans le Finistère, 27 % dans le Morbihan, 28 % en Ille-et-Vilaine et 31 % dans les Côtes-d’Armor) (figure 3).

Figure 3 - Part des surfaces en céréales à paille dans la superficie agricole utilisée en 2023

Comme pour les céréales à paille, la superficie ensemencée en oléagineux (colza pour 95 % des surfaces) diminue en 2024. Elle perd 13 % sur celle de 2023. Ce recul suit deux années de forte hausse. La surface en protéagineux (pois protéagineux pour environ la moitié des surfaces) est également inférieure à celle de l’an passé (– 7,3 %, soit – 1 000 ha).

En 2024, les rendements fléchissent pour l’ensemble des céréales à paille, comme pour les oléagineux. En raison des mauvaises conditions climatiques de l’automne 2023 (pluies et inondations pendant la période des semis) et de celles du printemps 2024 (pluies et manque d’ensoleillement), la récolte 2024 est décevante. En un an, le rendement global des céréales à paille se réduit ainsi de 10 % (– 12 % pour le blé, – 8 % pour l’orge et – 4 % pour le triticale). Il faut toutefois distinguer le rendement de l’orge d’hiver, qui diminue (– 10 %), de celui de l’orge de printemps, qui s’accroît nettement (+ 28 %). Le rendement global des céréales à paille est inférieur de 10 % au rendement moyen 2019-2023.
Concernant les oléagineux, le rendement global se replie de 8 % par rapport à celui de 2023 et de 15 % comparé à la moyenne quinquennale.

La météo pluvieuse tout au long du cycle perturbe les cultures

À l’automne 2023, les semis de céréales à paille prennent du retard en raison de l’abondance et de la fréquence des pluies, qui dépassent les normales saisonnières. En effet, les cumuls d’eau importants saturent les sols, empêchant durablement l’entrée d’engins agricoles dans les parcelles. Certains chantiers de semis s’étalent ainsi jusqu’en janvier. La levée des céréales s’affiche également plus tardive qu’habituellement. Début décembre, seulement 64 % des surfaces de blé tendre ont atteint le stade levée (plantules bien verticales), contre 94 % en 2022. Les pluies altèrent le rendement potentiel dès l’automne. En effet, le passage des engins agricoles tasse les sols humides, affectant l’implantation des racines des plantes et leur capacité à s’alimenter correctement tout au long du cycle. Par ailleurs, la météo pluvieuse rend difficile la programmation des interventions de désherbage, qui sont aussi moins efficaces par temps humide, permettant au ray-grass de se développer.
Durant l’hiver 2024, la météo reste pluvieuse et les cultures souffrent de l’humidité excessive du sol. Les opérations d’apport d’azote et de désherbage ont dû être repoussées dans de nombreux endroits, en raison de la mauvaise portance des sols (définitions). En ce qui concerne les céréales de printemps, les pluies toujours présentes et la mauvaise portance des sols ne permettent pas de préparer les parcelles prévues, avec un risque de retarder les dates de semis.
Au printemps 2024, les fortes précipitations de mars et début avril nécessitent de laisser du temps au sol pour se ressuyer (sécher), retardant les chantiers de préparation et d’implantation des cultures de printemps. Durant la période de mi-mai à fin juin, la floraison et la maturité du blé souffrent des excès de pluies et d’un déficit des températures partout en Bretagne. Un manque de rayonnement pénalise également la photosynthèse et le remplissage des grains. La maladie de la septoriose (qui touche les feuilles) est par ailleurs importante pour cette culture. Le développement de l’orge d’hiver, quant à lui, est conforme à celui de 2023, avec 97 % des surfaces au stade épiaison, fin mai (définitions).

Des moissons décevantes en quantités, comme en qualité

La météo durant l’été 2024 est à nouveau pluvieuse, en particulier en août. Elle complique l’organisation des moissons et retarde les récoltes. Celle de l’orge d’hiver débute seulement fin juin : au 1er juillet, 4 % des surfaces sont récoltées, contre 25 % en 2023 et 10 % selon la moyenne quinquennale. Elle se termine début août, soit une semaine plus tard qu’en 2023. La récolte du blé tendre débute seulement fin juillet : au 29 juillet, 12 % des surfaces sont récoltées, contre 48 % en 2023 et selon la moyenne quinquennale. Elle s’achève en avant-dernière semaine d’août, comme en 2023.
À l’issue de la campagne, les rendements sont faibles et hétérogènes selon les parcelles, en fonction de la nature des sols et de leur capacité à se ressuyer. Par ailleurs, la qualité des grains est souvent inférieure aux standards. Le poids spécifique des grains de blé varie entre 70 et 76 kg par hectolitre (définitions). Il est nettement inférieur aux attentes, ce qui impacte le prix de vente des récoltes. Le poids spécifique des grains d’orge se situe entre 60 et 65 kg par hectolitre, reflétant également des conditions défavorables. La teneur en protéines du blé est décevante, pénalisée par les pluies et le froid en juin, en fin de cycle. Enfin, le développement d’adventices, comme le ray-grass et le liseron, ont également affecté la qualité des récoltes, particulièrement en Ille-et-Vilaine.

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