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EGalim : une dynamique au service de la santé et du bien-être

La restauration collective dans les établissements sanitaires et médico-sociaux joue un rôle clé pour le bien-être et la santé des usagers. Dans ce cadre, la loi EGalim impose des exigences fortes pour promouvoir une alimentation plus saine, plus durable et accessible à tous. Son application dans le secteur sanitaire et médico-social se décline autour de cinq grands axes :

• Des produits de qualité et durables
  Prioriser des aliments issus de filières biologiques, locaux ou bénéficiant de signes de qualité, pour offrir chaque jour des repas meilleurs pour la santé et respectueux de l’environnement.
• Diversification des protéines et menus végétariens
  Proposer régulièrement des alternatives végétariennes et élargir l’offre de protéines, permettant à chacun d’avoir une alimentation variée et équilibrée.
• Lutte contre le gaspillage alimentaire
  Mettre en œuvre des pratiques pour réduire efficacement le gaspillage, de la cuisine à la consommation, afin de préserver les ressources.
• Réduction du plastique
  Réduire autant que possible l’usage du plastique jetable, au profit de solutions plus écologiques et responsables dans les établissements.
• Information des usagers et convives
  Communiquer de façon transparente et claire sur les démarches engagées, la composition des repas et l’origine des produits pour une meilleure appropriation par tous.

Un partenariat régional pour des outils concrets

Pour soutenir la mise en œuvre de ces objectifs, l’ARS Bretagne, la DRAAF Bretagne et le GCS Achats Santé Bretagne travaillent ensemble pour faciliter le quotidien des équipes des établissements. Ce travail collectif se traduit par la création et la diffusion de deux outils pédagogiques majeurs.

Une infographie synthétique et accessible

Elle résume en un coup d’œil les cinq priorités de la loi EGalim. Affichable dans les lieux de passage ou de vie, elle sensibilise aussi bien les professionnels que les usagers et les visiteurs.

Une vidéo explicative de trois minutes

Destinée à l’ensemble du personnel administratif, médical, paramédical et technique, elle permet de comprendre rapidement et simplement les enjeux et les actions à mettre en place au quotidien.

Ces outils sont mis à disposition sur les lieux communs (salles à manger, salles d’attente, bureaux) et via les moyens de communication interne afin de favoriser leur appropriation par tous.

Un engagement durable et à l’écoute des établissements

L’accompagnement proposé par les partenaires régionaux ne s’arrête pas là : conseils, échanges et suivi sont assurés pour adapter au mieux la démarche aux réalités propres à chaque structure.

D’autres ressources sont accessibles sur le site du GCS Achats Santé Bretagne :
webinaires, supports de formation, annuaire des formations et futur outil d’autodiagnostic.